La cuisson des pommes de terre prend généralement beaucoup de temps, mais avec un autocuiseur ou une cocotte-minute SEB, la tâche est beaucoup plus facile. En 12 minutes, vous pourrez obtenir de belles pommes de terre prêtes à déguster pour accompagner vos plats de viande ou à réduire en purée. Voici une recette de pommes de terre à la crème facile et rapide.
Lavez soigneusement les pommes de terre. Épluchez et coupez-les en quartiers puis disposez dans un panier de cuisson vapeur métallique.
Dans l'autocuiseur, versez l'équivalent de deux grands verres d'eau soit 50 cl. Déposez ensuite votre panier dans la cocotte. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 10 à 12 minutes en comptant à partir de la rotation de la soupape. Une fois les pommes de terre cuites, videz l'autocuiseur pour préparer la crème.
Faites fondre le beurre et ajoutez les gousses d'ail hachées. Laissez dorer quelques secondes et ajoutez les pommes de terre cuites. Salez et poivrez selon votre convenance et couvrez avec la totalité de la crème fraiche. Refermez à nouveau votre autocuiseur et laissez mijotez 2 minutes seulement en chronométrant à partir du chuchotement de la soupape. Il ne s'agit plus de laisser le contenu bouillir. Ces 2 minutes sont largement suffisantes pour que les pommes de terre s'imprègnent des autres saveurs. Servez chaud.
Pour parfaire votre plat, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre avec du cerfeuil ou du persil haché. Vous pouvez garder les pommes de terre en robe des champs si vous le souhaitez, et les éplucher avant de verser la crème pour préserver leurs nutriments.