Le poulet basquaise est un plat traditionnel gorgé de légumes d'été, un jeu d'enfant à cuisiner à la cocotte-minute. À savourer entre amis ou en famille, c'est la recette idéale pour les déjeuners estivaux. Voici une recette facile et pleine de saveurs.
Commencez par plonger les morceaux de poulet dans l'autocuiseur avec un fond d'huile d'olive à feu doux. Retirez-les lorsqu'ils sont dorés des deux côtés.
Lavez les tomates, les poivrons, les piments doux et les oignons. Découpez les légumes en fines lamelles ou en dés, selon vos préférences. Ensuite, faites suer le tout dans la cocotte-minute où le poulet a été préparé. Laissez rissoler durant 10 minutes environ.
Émincez le jambon et ajoutez-les aux légumes. Mélangez bien la préparation avec une spatule. Incorporez les morceaux de poulet bien dorés et versez le vin blanc. Assaisonnez avec du sel, du poivre, ajoutez-y l'ail en poudre et le persil haché. Maintenant que tous les ingrédients sont dans l'autocuiseur, fermez la marmite. La recette sera prête après 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape de la cocotte.
Servir le repas chaud avec du riz en accompagnement.
La recette authentique du poulet basquaise utilise des piments doux, mais ce plat peut s'adapter à toutes les envies. Pour plus d'intensité, il est possible de rajouter du piment d'Espelette.