La santé est aujourd'hui au cœur des préoccupations, et cela passe en premier lieu par l'alimentation. Même en ayant dix mille choses à faire et peu de temps pour cuisiner devant soi, il est tout à fait possible de préparer des plats variés et délicieux grâce à l'autocuiseur. Une cuisson saine et rapide, telle est la promesse de cet ustensile qui se veut pratique et fonctionnel avant tout. Et pour vous aider à « dompter » votre autocuiseur à la maison, nous vous proposons une douzaine de recettes à cuire à la vapeur ou à mijoter.
L'autocuiseur remplace désormais le faitout traditionnel pour la préparation des grands classiques de la cuisine française, comme le bœuf bourguignon, la blanquette de veau, le pot-au-feu et le poulet basquaise. Grâce à nos recettes très détaillées, la confection de ces plats savoureux et conviviaux n'aura plus de secrets pour vous.
Il faut savoir que le grand avantage de l'utilisation d'un autocuiseur est la préservation des nutriments contenus dans les aliments, en particulier les légumes. Comme ces derniers cuisent très rapidement à la cocotte-minute, les vitamines n'ont pas le temps d'être détériorées. Pour profiter pleinement des qualités nutritives des légumes, les recettes de betterave, d'artichaut ou encore de soupe de poireaux sont à essayer absolument.
La plupart des autocuiseurs vendus sur le marché sont livrés avec un carnet de recettes qui offre au moins une dizaine de plats variés, de l'entrée au dessert. À cela s'ajoutent des applications mobiles accessibles sur tous les smartphones (iPhone et Android), avec des centaines de recettes à la clé.
De nombreux auteurs passionnés de cuisine ont également sorti des ouvrages entièrement dédiés à la cuisson à l'autocuiseur. Nous en avons sélectionné trois.
Recettes à l'autocuiseur de Noëmie André
Vous avez une cocotte-minute SEB
à la maison ? Ça tombe bien, ce livre est particulièrement adapté aux
autocuiseurs de la marque. Il offre en tout plus de 140 recettes à concocter à
l'autocuiseur. Vous verrez qu'avec ce seul et unique ustensile, il est possible
d'essayer plusieurs modes de cuisson différents. Et pour faciliter la lecture
et la recherche de recettes, ce livre est organisé en plusieurs chapitres selon
le type d'aliment à cuisiner. Légumes, légumineuses et céréales, poissons et
fruits de mer, volaille et lapin, viande, desserts, yaourts et conserves… tout
y est pour varier les plaisirs au quotidien et exploiter au maximum le
potentiel de votre cocotte.
Les meilleures recettes pour découvrir la cuisine à l'autocuiseur de Richard Gordon
Voilà un livre qui pourrait vite
devenir la bible de ceux qui ont fraîchement acquis un autocuiseur. Même si
l'appréciation d'un plat reste subjective, les recettes proposées dans ce livre
vont tout simplement vous mettre l'eau à la bouche et vous donner envie de vous
mettre aux fourneaux. Les recettes sont à la fois faciles et rapides, parfaites
pour les familles modernes qui ont un rythme de vie assez effréné, mais qui ne
souhaitent pas pour autant manger des surgelés ou des plats préparés à
réchauffer tous les jours.
Les petites recettes magiques Autocuiseur de Caroline Bach
À travers ses conseils, l'auteure
qui est aussi nutritionniste nous démontre à quel point l'autocuiseur est un
ustensile révolutionnaire, voire magique. Préparer de bons petits plats en un
minimum de temps et avec très peu de matières grasses, c'est certainement la
promesse d'une cuisine saine. En tout, on a droit à une centaine de recettes
faciles et 100 % santé à savourer en famille. Ce livre se veut aussi être un
vrai guide pour ceux qui viennent d'acquérir leur cocotte-minute. On y découvre
ses avantages, son mode d'emploi, les ingrédients adaptés… En prime, les temps
de cuisson de nombreux aliments y sont indiqués pour ne plus vous perdre avec
le réglage du minuteur si vous avez un autocuiseur nouvelle génération.